100% Ini lah perbedaan & persamaan ayam lodho pak Yusuf dengan ayam lodho Rasatama pak Slamet

LODHO RASATAMA

Ayam tradisional materi baku daging ayam hampir ada di setiap daerah. Daerah Istimewa Aceh, misalnya, mempunyai hidangan ayam sunti, Sumatera Barat memiliki ayam pop, dan Bali yang menjagokan ayam betutu. Semua masakan ini lezat tak terkira

jangka Rasatama TA – Kediri

diantara masakan berbahan daging ayam yang belum banyak dikenal orang yakni ayam lodho yang berketurunan dari Tulungagung. Selain di Kabupatan Tulungagung, rumah makan yang banyak menyajikan ayam lodho juga banyak ditemukan di daerah Trenggalek berhubung jarak kedua kabupaten ini tidak berjauhan di sisi selatan daerah provinsi Jawa Timur.

Spesial Lodho Rasatama 

Cita rasa ayam lodho cenderung pedas, banyak cocok bagi orang yang meminati hidangan yang panas menggigit lidah. Aromanya sangatspesial karena perpaduan santan kental danbanyak rempah-rempah.

Daging pilihan

Tekstur daging ayam lodho sangat lembut dan halus. Bumbu yang meresap ke dalam daging dan gurihnya santan membuat daging ayam lodho bisa dengan mudah disuwir-suwir. Dilihat dari asal-usulnya, nama masakan ini memang telah menyiratkan betapa lembutnya daging ayam lodho. Lodho memang berarti empuk sampai dagingnya mropol atau lepas dari tulang dengan sendirinya. Beberapa orangtua meyakini bahwa lodho berarti makanan gurih dari santan yang sangat kenal.

Biasanya ayam lodho dinikmati bersama dengan nasi uduk yang gurih dan urap sayuran.

Pada dasarnya ayam Lodho adalah daging ayam bakar atau panggang yang dimasak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas sekali lagi hanya mirip dengan kari karena prosesnya sangat beda jauh. Biasanya orang menggunakan api kecil ketika memasukkan daging ayam yang sudah dipanggang ke dalam bumbu. Api yang berasal dari kayu bakar ini akan mendidihkan santan beserta bumbu-bumbunya hingga kuahnya mengental dan daging ayam mengering.



Proses Pembuatan

Orang Jawa biasanya menyebut prose ini sebagai “kothok” yaitu memasak yang lama agar semua bumbu merasuk ke dalam daging. Karena proses yang lama inilah daging ayam akan sangat empuk dan rasanya gurih karena bumbu dan santan telah meresap ke dalam daging. Aroma asap pun masih bisa tercium dengan tajam.

Cara Panggang

Pembuatan ayam lodho dimulai dengan memanggang ayam di atas bara api sembari sekali-sekali dibalik sampai berwarna kecokelatan. Setelah itu tumis bumbu halus, serai, jahe, daun salam, dan juga daun jeruk hingga harum.

Setelah di Panggang

Kemudian, masukkan ayam yang sudah dipanggang bersama cabai rawit, garam, dan juga gula merah. Aduk sampai rata. Setelah tercampur semua, tuangkan air agar daging ayam matang. Berikutnya, masukkan santan sembari diaduk hingga mendidih, kuah mengering, dan ayam matang. Angkat dan sajikan.

Di sini perbedaan Lodho Rasatama

Lalu apa yang membedakan ayam lodho Rasatama dengan lainnya , yaitu di bahan utama ayam itu sendiri . Ayam Lodho Rasatama menggunakan jenis ayam kampung yang masih berusia 28 hari sampai 35 hari karena masih muda / remaja istilah orang jawa kemanggang menjadikan lunak sampai ke tulang – tulangnya. Khasnya lagi ayam lodho Rasatama tidak pedas sama sekali karena lombok utuh matang yang kita sertakan masih dalam keadaan utuh . Ini menjadikan solusi tersendiri buat para pengunjung yang membawa putra putrinya tercinta di mana takut dengan masakan lodho pedas.

Alamat Kami Atau Keberadaan Kami

Kami berada di jl.Raya Ngadiluwih 354 Kec.Ngadiluwih Kab.Kediri. Tlp (0354) 476036 or WA 081335808305

Kenapa Harus RASATAMA

Kemudian saya pergi ke Resto Rasatama yang berada di jalur antar provinsi & tepatnya antara kota Kediri dengan kota Tulung Agung dan resto Rasatama dengan desain restoran outboun alam terbuka sehingga kesejukan keasrian alam terbuka lebih terasa. Fasilitas yang di sediakan area parkir luas aman dan nyaman sehingga buat istirahat perjalanan jauh mobil sepeda motor (biker’s) sangat bagus untuk berhenti sejenak melepas lelah buat kendaraan ataupun bagi pengendara dan penumpang. Mushola lengkap dengan alat sholat mukena sarung dll . Khusus menu andalan Rasatama ada di menu ayam lodhonya yang khas punya Rasatama tiada duanya . Dapat di pastikan bahan ayam lodho dari asli ayam kampung di dapatkan sekitar resto Rasatama sehingga membuat dampak baik warga sekitarnya di dalam perekonomian warga setempat & sekitar Ngadiluwih

Cerita Sejarah Masa Lampau Masakan Ayam LODHO

SAYA ikuti sebenarnya makanan ini adalah makanan persembahan atau bentuk syukur kelahiran bayi milik pangeran yang di tunggu tunggu oleh sang Raja & sang Ratu juga rakyatnya. Karena saat menunggu bayi pangeran ,saat lahiran situasi tentunya penuh dg cemas . Oleh karena itu ketika bayi melahirkan semua menyambut dengan senang hati , hati yg begitu gembira & lega “longgar”. Kalau istilah jawanya longgar adalah lodho dengan demikian sang raja mempersembahkan masakan ayam lodho kampung buat putranya yang baru lahir

RASATAMA 100% ASLI AYAM KAMPUNG

Sangat membantu sekali peta wisata bagi para wisatawan di kab.Kediri sebagai agenda wisata karena wisata di Kediri beraneka ragam wisata di setiap penjuru daerah . Semoga para wisata / calon wisata yang akan menuju Kediri dengan mudah untuk menentukan pilihannya di akhir pekan atau di saat liburan.

DAFTAR MENU 2019

100% ASLI AYAM AYAM KAMPUNG

Resto Rasatama berada di jalur antar provinsi , tepatnya antara kota Kediri dengan kota Tulung Agung dan resto Rasatama dengan desain restoran outboun alam terbuka sehingga kesejukan keasrian alam terbuka lebih terasa. Fasilitas yang di sediakan area parkir luas aman dan nyaman sehingga buat istirahat perjalanan jauh mobil sepeda motor (biker’s) sangat bagus untuk berhenti sejenak melepas lelah buat kendaraan ataupun bagi pengendara dan penumpang. Mushola lengkap dengan alat sholat mukena sarung dll . Khusus menu andalan Rasatama ada di menu ayam lodhonya yang khas punya Rasatama tiada duanya . Dapat di pastikan bahan ayam lodho dari asli ayam kampung di dapatkan sekitar resto Rasatama sehingga membuat dampak baik warga sekitarnya di dalam perekonomian warga setempat & sekitar Ngadiluwih